Mixad spenat för maxad mängd antioxidant

Mixa din spenat i en smoothie eller juice – det är bästa sättet om du vill få i dig antioxidanten lutein, enligt forskning från LiU. Lutein finns särskilt i mörkgröna grönsaker och forskarna bakom studien har jämfört olika sätt att tillaga färsk spenat för att maximera luteinnivåerna i maten. Många personer med åderförkalkning har en … Läs merMixad spenat för maxad mängd antioxidant

Nu blir det lättare att få i sig D-vitamin – fler livsmedel berikas

D-vitamin är ett av få vitaminer som kan vara svårt att få i sig i tillräcklig mängd. Från 16 maj 2018 ska fler livsmedel berikas med D-vitamin. Fler sorters mjölkprodukter, vegetabiliska drycker som till exempel havredryck samt matfetter omfattas. Dessutom höjs vitaminnivåerna i flera produkter jämfört med tidigare.  Fisk, skaldjur och berikade mjölkprodukter är bra … Läs merNu blir det lättare att få i sig D-vitamin – fler livsmedel berikas

Otillåtna kosttillskott avslöjade i EU-aktion

En EU-gemensam aktion mot webbplatser som säljer kosttillskott och produkter med otillåtna påståenden hittade 779 fall av otillåtna produkter. – Återigen visar det sig att det säljs kosttillskott med falska påståenden om hälsoeffekter och kosttillskott med förbjudna substanser som kan vara farliga för hälsan, säger Aron Lindén, statsinspektör på Livsmedelsverket. Spaning på nätet 25 EU-länder samt … Läs merOtillåtna kosttillskott avslöjade i EU-aktion

Ny dryck håller blodsockret i schack

Livsmedelsforskare i Lund har upptäckt att det är hälsosamt att få i sig små mängder krom och vissa aminosyror före maten. Varför? Jo, denna blandning utspädd i vatten dämpar rejält den blodsockerstegring som uppstår när man äter. Nu hoppas de att drycken – som smakar som vanligt mineralvatten – ska kunna konkurrera med läskedrycker och … Läs merNy dryck håller blodsockret i schack

B-vitaminer kan motverka epigenetiska effekter av luftföroreningar

En ny studie av forskare vid Columbia University Mailman School of Public Health och Uppsala universitet visade att B-vitaminer kan spela en avgörande roll för att minska effekterna av luftföroreningar på vårt epigenom. Resultaten har publicerats online i tidskriften PNAS. Studien visar hur förebyggande på individnivå potentiellt kan användas för att minska negativa hälsoeffekter av … Läs merB-vitaminer kan motverka epigenetiska effekter av luftföroreningar

Ny studie visar på nyföddas förmåga att producera eget omega-3

Nyfödda möss kan kompensera för omega-3-brist hos sina mödrar genom egen fettsyraproduktion. Det visar en ny studie från Institutionen för molekylära vetenskaper vid Stockholms universitet. Studien har publicerats i tidskriften Journal of Lipid Research. Det är omtvistat huruvida ammande barn kan tillverka omega-3-fettsyran DHA själva eller om ammande mammor bör ta kosttillskott av DHA. Det … Läs merNy studie visar på nyföddas förmåga att producera eget omega-3