Mixad spenat för maxad mängd antioxidant

Mixa din spenat i en smoothie eller juice – det är bästa sättet om du vill få i dig antioxidanten lutein, enligt forskning från LiU. Lutein finns särskilt i mörkgröna grönsaker och forskarna bakom studien har jämfört olika sätt att tillaga färsk spenat för att maximera luteinnivåerna i maten. Många personer med åderförkalkning har en … Läs merMixad spenat för maxad mängd antioxidant

Kommunala verksamheter får sälja, skänka och ta emot överbliven mat

Hur är det egentligen, får en skola ta emot mat som ges bort av till exempel en butik och servera till eleverna? Eller sälja skolmat som blivit över? Svaret är ja, det går bra – men den som skänker, säljer eller serverar maten ansvarar för att den är säker att äta. Det viktigaste är förstås … Läs merKommunala verksamheter får sälja, skänka och ta emot överbliven mat

Malin Skinnars Josefsson försvarar i dag sin avhandling: Food Service and Nutritional Care in Swedish Elderly Care

Avhandlingen fullständiga namn: ”Food Service and Nutritional Care in Swedish Elderly Care The Progress of National Actions and their Local Interpretations” Disputationen äger rum kl 13.15 i sal A1:111a på BMC, Husargatan 3, Uppsala. Opponent:  Docent Anne Marie Beck från Metropol, Köpenhamn Avhandlingen finns att ladda ned här: http://www.diva-portal.org/smash/get/diva2:1197748/FULLTEXT01.pdf

Patienter som vårdas på Karolinska Universitetssjukhuset kommer att få ”hemlagad mat” från eget kök

Från och med 1 december 2018 kommer patienter som vårdas på Karolinska Universitetssjukhuset i Solna få måltiderna från ett eget nybyggt tillagningskök. Köket, som kommer att leverera ”hemlagad mat”, ska ge ökad matglädje och locka patienterna att äta behovsanpassad och rätt komponerad mat.   För första gången i Sverige, har upphandlingsformen innovationsvänlig upphandling använts inom området … Läs merPatienter som vårdas på Karolinska Universitetssjukhuset kommer att få ”hemlagad mat” från eget kök